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◆おすすめポイント◆
桃花亭の桃のお菓子の美味しさは、日本中の桃のお菓子を食べ比べた商品開発担当者から言わせると
「日本トップクラス」の美味しさ！！
桃花亭は25年以上””桃””にこだわったお菓子作りをしてきたことで、
桃本来の美味しさを引き出すノウハウを有しています。
その結果、全国の百貨店のバイヤーから桃のお菓子といえば、桃花亭とお墨付きを頂き、
毎年全国からオファーを頂いています。
こだわり１．美味しく新鮮な桃にこだわっている
愛知県は隠れた桃の名産地で、傾斜面が多く粘土質の土壌であることから、
桃の木にとっては水分を十分に蓄えることができない過酷な環境で、
平地で生育した桃よりも甘みがぎゅっと詰まった果肉の桃が育ちやすくなることが特徴です。
愛知県に工場を構えることで、新鮮で美味しい状態の桃を仕入れてすぐに鮮度を落とさず
美味しい状態のまま白桃果汁へ加工しています。
仕入れた白桃は一番おいしい状態の「完熟度合い」を見極めて使っています。
こだわり２.コストよりも、美味しさにこだわった製法
桃花亭の桃のお菓子の多くには美味しさを引き出す秘伝の桃の果汁を使っています。
一般的に桃の果汁は濃縮還元のものを使うことが多いのですが、
桃花亭では濃縮還元の桃果汁は使っていません。
理由は、濃縮還元されたものは、果物本来の上品な風味が飛んでしまうからです。
濃縮還元果汁は効率的に生産や配送ができ非常に安価に入手することができますが、
桃花亭では、これを一切使わないことで上品な本物の桃の美味しさを
最大限引き出すことにこだわっているのです。
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